อาหารเป็นพิษ โรคฮิตแสนใกล้ตัว

ของกินเป็นเยี่ยมในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้าหากมีการรับประทานอย่างขาดความรอบคอบหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับอาการของโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารและน้ำดื่มทุกชนิดที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่พบมากในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) แล้วก็เจอได้บ้างเล็กน้อยในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนชรา เพศชายและก็สตรีได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าวัยอื่นๆเนื่องจากว่าแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญเป็นของกินสถานศึกษา ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงราวๆ 5 ครั้งต่อปี

โดยปกติในรายที่เป็นบางส่วนหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองด้านใน 24-48 ชั่วโมง (แม้กระนั้นบางประเภทก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการคลื่นไส้และก็ท้องเสียอย่างหนักจนกระทั่งร่างกายขาดน้ำและก็เกลือแร่อย่างหนักได้ แม้กระนั้นเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางหลอดโลหิตดำก็ชอบคุ้มครองภาวะแทรกซ้อนแล้วก็หายภายได้ด้านใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แต่ว่าหากขาดการดูแลและรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นมีอันตรายได้ข้างใน 1-2 วัน

 

สาเหตุของอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการรับประทานอาหารรวมทั้งน้ำที่มัวหมองเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการปนเปื้อนพิษทั้งยังพิษในทางธรรมชาติที่พบได้มาก ดังเช่นว่า เห็ดพิษ หรือพิษที่มัวหมองในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆยกตัวอย่างเช่น สารหนู รวมถึงสารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องเสีย เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบส่วนใหญ่ถูกใจท้องเสียถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแต่ไม่ล้นหลาม ผู้บาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม และก็ดื่มน้ำเสมอๆด้วยเหตุว่าร่างกายสูญเสียน้ำเยอะมาก

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องมากมายก่ายกอง ร่วมกับการอาเจียน คลื่นไส้ ป่วยไข้สูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงเนื่องจากว่ามีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต และก็เสียชีวิตได้ท้ายที่สุด

 

ด้วยเหตุนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจะต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน และน้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆอีกทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยชาม อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้ควรบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดจำเป็นที่จะต้องสดใหม่ แล้วก็ถ้าหากว่ายังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เพราะถ้าเกิดเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจจะเป็นผลให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่ากลัวกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

Author: Queen

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *